黃豆雞爪湯的做法與營養解析

背景與介紹

黃豆雞爪湯是一道營養豐富的家常湯品，以高蛋白植物性食物黃豆和富含膠原蛋白的雞爪為主要原料。黃豆的甜香與雞爪的肉香完美融合，形成一道口感獨特、滋味濃郁的美味湯品。

黃豆富含植物蛋白、膳食纖維和多種維生素，而雞爪則以其豐富的膠原蛋白著稱，有助于維持皮膚彈性和關節健康。兩者的結合，不僅營養全面，還能滿足味蕾的多重需求。

食材準備

• 黃豆：100克
• 雞爪：8只
• 甜玉米：1根
• 白酒：適量
• 姜：適量（切片）
• 鹽：適量

制作步驟

1. 準備好所有食材，黃豆提前浸泡2-3小時以便更快煮熟。
2. 將雞爪清洗干凈，用剪刀剪掉指甲（可根據個人喜好選擇是否剪掉）。
3. 將雞爪放入加了白酒和姜片的清水中，煮至水開后撈出，用清水沖洗干凈，以去除腥味。
4. 將甜玉米切成段，黃豆洗凈備用。
5. 在湯鍋中加入5-6碗清水，放入黃豆和甜玉米，大火煮沸后轉中小火煮30分鐘。
6. 加入焯過水的雞爪，再次大火煮沸后轉中小火煮1小時。
7. 加入適量鹽調味，即可出鍋享用。

制作要點與貼士

• 黃豆需提前浸泡，以縮短烹煮時間并提升口感。
• 雞爪焯水時加入白酒和姜片，有助于去腥增香。
• 雞爪容易煮爛，因此需先煮黃豆和玉米，再加入雞爪。

營養價值

總結

黃豆雞爪湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品，不僅適合日常飲食，還能為身體提供多種必需營養素。無論是滋補養顏還是享受美味，這道湯品都值得一試。

參考來源

本文內容參考自媽媽網百科。