電高壓鍋燉豬蹄的做法

電高壓鍋燉豬蹄的詳細制作方法與技巧

豬蹄以其滑嫩可口的口感和豐富的營養價值，備受人們喜愛，尤其是女性朋友們。經常食用豬蹄不僅能補充膠原蛋白，還對皮膚健康有益。然而，制作過程中如何將豬蹄燉得軟爛入味是關鍵。使用電高壓鍋燉豬蹄，不僅方便快捷，還能最大程度保留其營養成分。以下是詳細的電高壓鍋燉豬蹄制作方法及相關技巧。

清洗豬蹄并去除血水：將豬蹄用清水沖洗干凈后，放入電高壓鍋中，加入足量清水（水量需覆蓋豬蹄）。設置高壓模式，燉煮15-20分鐘以去除血水。可在水中加入少量食醋和姜片以去腥。燉煮完成后，撇去浮沫，倒掉水，保留豬蹄備用。
準備調料：在電高壓鍋工作期間，切好姜片和蒜瓣，準備好八角、桂皮和適量食醋。
給豬蹄上色：熱鍋倒油，加入白糖，小火加熱至糖融化并呈現焦糖色。迅速將豬蹄放入鍋中翻炒，使其均勻上色，呈現亮紅色。隨后加入姜片和蒜瓣一同爆炒。
燉煮豬蹄：將上色后的豬蹄放入電高壓鍋中，加入八角、桂皮等調料，并倒入清水，水量以剛好沒過豬蹄為宜。加入適量鹽調味。設置高壓模式，燉煮40分鐘。
檢查軟爛程度并裝盤：燉煮完成后，用筷子戳豬蹄，若能輕松戳動，說明已燉爛。可繼續燉煮幾分鐘以增加入味程度。最后盛出裝盤，即可享用。

豬蹄富含膠原蛋白和多種微量元素，具有美容養顏、增強皮膚彈性和促進骨骼健康的功效。特別適合女性、老年人以及需要恢復體力的人群食用。

通過電高壓鍋燉豬蹄，不僅能輕松實現軟爛入味的效果，還能最大程度保留其營養價值。這道菜肴簡單易做，適合家庭日常烹飪。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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