如何在家制作美味香煎牛排？

在外用餐時，牛排總是令人垂涎欲滴，看似簡單的烹飪過程卻往往隱藏著許多技巧。想要在家**出一份酥香可口的牛排，需要準備好合適的材料并掌握正確的制作方法。本文將為您詳細介紹如何制作香煎牛排，讓您輕松在家享受餐廳級美味。

制作香煎牛排需要哪些材料？

制作香煎牛排的關鍵在于選材。以下是所需的主要材料和配料：

• 主料：牛排（2人份）、西蘭花（4朵）。
• 輔料：黃油（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、燒烤醬（2勺）、蠔油（2勺）、料酒（1瓶蓋）、生抽（1勺）、羅勒葉（2片）。
• 廚具：平底鍋。

建議選擇牛背脊部位的牛肉（如西冷或菲力），因為這部分肉質最為鮮嫩，適合煎制。

香煎牛排的詳細制作步驟

以下是香煎牛排的具體做法：

1. 準備牛排：將牛排用刀背輕輕敲松，以便更好地入味。
2. 調味：在牛排表面均勻抹上鹽和胡椒粉。
3. 腌制：取一個碗，加入燒烤醬（2勺）、生抽（1勺）、蠔油（2勺）和料酒（1瓶蓋），攪拌均勻成腌汁。將牛排放入腌汁中，撒上羅勒葉碎，腌制1小時。
4. 煎制：熱鍋融化適量黃油，將腌制好的牛排放入平底鍋中，用中火煎5分鐘。
5. 翻面：將牛排翻面，繼續煎3分鐘后關火，利用鍋內余溫讓牛排繼續受熱一會兒。
6. 配菜：將西蘭花焯水后盛出，備用。
7. 擺盤：將煎好的牛排與西蘭花一起裝盤，即可享用。

制作牛排的小貼士

• 牛排的厚度建議控制在1.5-2厘米之間，方便入味且易于掌控火候。
• 腌制時間可以根據個人口味適當延長，但不宜超過2小時，以免影響肉質口感。
• 煎制時可根據個人喜好調整火候和時間，喜歡全熟的可以適當延長煎制時間。

結論

通過以上步驟，您可以輕松在家制作出美味的香煎牛排，搭配簡單的配菜即可成為一頓豐盛的主餐。只需用心準備和操作，就能享受到媲美餐廳的高品質美食。

參考來源

媽網百科：香煎牛排的制作方法