涼粉草的做法
涼粉草是一種口感獨特且可用于食療的食品,下面為您詳細介紹其制作方法。
材料準備
制作步驟
- 將大米浸泡4小時,磨成米漿備用。
- 用清水浸洗涼粉草,洗凈后放入鍋中加水煮軟。
- 涼粉草煮熟后,留下鍋里的汁備用,撈出涼粉草,把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里,再拿去過第二次水。
- 涼粉草撈出待涼,放進清水里搓,將其精華搓出(草里的膠狀物是精華),之后丟棄涼粉草。
- 將第二次過水的水和先前鍋里備用的汁液混合,用隔渣袋子隔渣,把汁液里的渣隔去,剩下的渣可丟棄,將汁液下鍋煮。
- 把汁液放到鍋里煮,期間不停攪拌,防止粘底。
- 把粘米粉用水兌成液體狀,等鍋里汁液快熟時倒入,不停前后攪拌。
- 汁液表面出現大泡泡表示已熟,撈掉泡泡。
- 將汁液倒進容器,等涼了凝固后,徹底冷卻即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,可切成簿簿的小塊。
食用方法及功效
可根據個人口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風味獨特,既能解渴又能充饑。長期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌的功效。
綜上所述,按照上述步驟就能自制美味又健康的涼粉草食品。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。