無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

在地中海沿岸的部分國(guó)家，無(wú)花果被尊稱為“圣果”。它味道甘甜多汁，不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)還極為豐富。接下來(lái)，我們一起詳細(xì)了解無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

果實(shí)美味與營(yíng)養(yǎng)概況

無(wú)花果的果實(shí)無(wú)論是鮮品還是干品，都十分美味可口。它富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，涵蓋多種氨基酸、有機(jī)酸、鎂、錳、銅、鋅、硼以及各類維生素等。

具體營(yíng)養(yǎng)成分

1. 酶類物質(zhì)：無(wú)花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。這些酶類有助于食物的消化和吸收，對(duì)維持腸胃正常功能起到積極作用。
2. 脂肪與水解相關(guān)酶：無(wú)花果中含有的脂肪酶、水解酶等，能夠促進(jìn)脂肪的分解代謝，在一定程度上有助于降低血脂。
3. 有機(jī)酸：其中包含檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)。這些有機(jī)酸具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力等功效。
4. 綜合營(yíng)養(yǎng)成分：無(wú)花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分可有效補(bǔ)充人體所需，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5. 防癌活性成分：未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”。研究表明，補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯和苯甲醛都具有防癌抗癌的作用。

綜上所述，無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有多種對(duì)人體健康有益的功效。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：百度百科 - 無(wú)花果