午餐肉介紹

定義與原料

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，其通常以豬肉或牛肉等為主要原料。

食用方式

把午餐肉切成片，可用來夾面包食用，搭配餐蛋面熱食也是非常美味的選擇。

特點

• 方便食用，由于是將豬肉等放進密封的罐中，所以易于保存。
• 常作為野餐時的食物，在軍隊中更是必備的軍需物品。

營養成分

午餐肉的主要營養成分包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高。

口感風味

午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。

自制食材

若要自制午餐肉，需準備豬肉餡、午餐肉料、淀粉、白糖、鹽、濃縮雞汁等食材。

適用人群

一般人皆可食用午餐肉，但肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不適合食用。

健康風險

午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失去運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。

綜上所述，午餐肉食用方便、口感良好且有一定營養，但因含有有害的防腐劑，特定人群不宜食用。

參考權威站點來源：一般食品百科類資料及相關食品健康科普文章。