碧螺春的鑒別方法
碧螺春挑選指南
碧螺春作為茶中佳品，市場上其品質良莠不齊，甚至存在以假亂真的劣等茶葉。對于品茶人而言，如何挑選優質的碧螺春成為最為關心的問題。以下為您提供挑選碧螺春的方法。
辨別要點
- 顏色并非判斷標準：不能單純依據顏色來鑒別碧螺春的真假。很多人認為顏色越綠的茶葉品質越好，這種觀念是錯誤的。植物清葉在經過鍋溫炒制的過程中，必然會喪失一些葉綠色素。真正的碧螺春應滿皮白毫，帶有白色的小絨毛。而且市場上有些茶葉添加了色素，很難直接分辨。
- 色澤對比：未添加色素的碧螺春，其色澤比較柔和自然；而添加了色素的碧螺春，看上去顏色鮮艷，發綠且有明顯的著色感。
- 湯色差異：將碧螺春用開水沖泡后，未添加色素的茶湯看上去比較清澈柔和、青黃明亮；添加色素的茶湯則顏色比較鮮艷，明顯發綠。
綜上所述，挑選碧螺春不能只看顏色，要從茶葉外觀的色澤以及沖泡后的湯色等多方面進行綜合判斷，才能選到優質的碧螺春。
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