胡椒粉的使用方法及注意事項

許多媽媽為讓親手烹飪的菜肴更具吸引力，常撒胡椒粉提香以刺激家人味蕾。那么，怎樣使用胡椒粉才能更好地發(fā)揮其價值呢？以下為您詳細介紹。

使用方法

• 無論黑胡椒還是白胡椒，都不宜高溫油炸，一般在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許并均勻拌入。
• 胡椒粉與肉食同煮時間不宜過長。因為黑胡椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì)，加熱過久會使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)，影響其效果。

食用量控制

由于胡椒粉熱性高，過量食用易使人體內(nèi)陽氣旺盛，所以每次食用量需恰當控制，一般0.3克 - 1克左右比較適宜。

綜上所述，掌握胡椒粉正確的使用方法和合適的食用量，能讓其在烹飪中發(fā)揮更好的作用。