張爺爺掛面的營養價值與制作工藝詳解

簡介

張爺爺掛面是一種傳統的手工掛面，源自地方特色小吃，因其面條細如發絲、色澤清如白玉、口感韌滑、色香味俱佳而備受喜愛。它不僅是一種快餐類食品，更是一種營養豐富的美食，常用于家庭待客的快捷食材。

營養價值

根據熱播美食節目《舌尖上的中國》的介紹，每100克張爺爺掛面的營養成分如下：

制作工藝

張爺爺掛面的制作工藝經過多年傳承，保持了傳統的手工制作方式。整個制作過程中不添加任何輔料，確保了掛面的原生態、純綠色特性。這種工藝不僅保留了掛面的天然風味，還使其更加健康。

• 手工制作：面條細膩，富有韌性。
• 無添加劑：不含任何不良添加劑，保證食材的純凈。
• 營養均衡：蛋白質、碳水化合物等主要成分易于被人體吸收。

健康功效

張爺爺掛面因其純天然、無添加的特點，具備以下健康功效：

• 易于消化吸收，適合各類人群食用。
• 改善貧血：富含蛋白質和硫胺素，有助于血液循環。
• 增強免疫力：維生素E等成分有助于提高身體免疫功能。
• 平衡營養吸收：碳水化合物與蛋白質比例合理，適合日常飲食搭配。

文化與用途

張爺爺掛面不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。在傳統莊戶人家中，它常被用作待客的快捷食材，體現了主人家的熱情好客。同時，它也因其便捷性和營養價值，成為現代人快節奏生活中的優質選擇。

結論

張爺爺掛面以其獨特的手工制作工藝和豐富的營養價值，不僅滿足了人們對美味的追求，也為健康飲食提供了優質選擇。

參考來源

中國新聞網央視網食品安全網