油炸雞腿的做法

你是否想做出色香味俱全的油炸雞腿，卻對著眼前的材料充滿疑惑？別著急，以下為你詳細介紹油炸雞腿的做法。

制作材料

• 雞腿：500克
• 花生油：70克
• 番茄醬：10克
• 白醬油：10克
• 料酒：10克
• 淀粉(豌豆)：10克
• 椒鹽：10克
• 紅綠紙：4張，規格為寬6厘米、長9厘米

制作步驟

1. 處理雞腿：將凈雞腿剁成4塊，把每塊肉剔開并將骨頭掀起來，但骨頭不要掀掉。接著把大腿上那塊肉的四角削去，使4塊大小相等。然后用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里。
2. 腌制雞腿：在裝有雞腿的碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉，攪拌均勻后進行腌漬。
3. 炸制雞腿：炒鍋中火，倒入花生油，燒至六成熱時，捏住雞腿骨，逐塊拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色，撈出。
4. 裝飾擺盤：將每張紅綠紙的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤中。食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即可。

按照以上步驟操作，就能做出美味的油炸雞腿。此做法簡單易上手，喜歡吃油炸雞腿的朋友可以嘗試一下。

參考權威站點來源：此做法為常見美食制作方法，無特定權威站點，是民間廣泛流傳的烹飪方式。