香菇雞腿面注意事項及營養(yǎng)價值

燉雞除腥步驟

開始燉雞湯時，需涼水下鍋，用最小火慢煮。待浮沫和雜質(zhì)完全上浮，散發(fā)強烈腥臊氣后，將雞撈出并倒掉水。接著用溫水沖洗雞肉并揉搓，再換一鍋開水或溫水繼續(xù)燉煮，這樣能徹底除去腥臊味。之后加入蔥姜，便可煮出濃香的雞湯。

香菇雞腿面的營養(yǎng)價值

香菇雞腿面具有補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力的功效。香菇能增強人體免疫功能且有防癌作用，與雞一起熬湯，其有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也能提高呼吸系統(tǒng)免疫力，二者雙效合一。

面條選擇與食用建議

口感筋道的面條蛋白質(zhì)含量更多，能補充人體所需營養(yǎng)。面條可涼吃也可熱吃，但營養(yǎng)專家提醒，太熱的面條會損傷食道，太涼則不利于消化吸收，溫?zé)岬拿鏃l最利于營養(yǎng)吸收。

綜上所述，制作香菇雞腿面時注意燉雞除腥，了解其營養(yǎng)價值并合理選擇面條食用溫度，能讓這道美食更健康美味。