參芪蒸豬心的做法及營養價值

豬心是日常生活中常見的肉食，也是豬內臟中的滋補佳品。很多老年人喜歡用豬心燉湯，因其不僅營養價值豐富，還有諸多功效，對老年人的身體益處頗多。在燉湯時，通常會加入一些藥材，如人參、黃芪、黨參、當歸等，參芪蒸豬心就是一道聞名的湯品。下面為您詳細介紹參芪蒸豬心的做法。

所需材料

• 主要食材：豬心、瘦肉
• 藥材：黨參、黃芪、桂圓
• 調味料：少許鹽、精鹽、雞粉、生抽

食材處理步驟

1. 豬心清洗：將豬心放入少量面粉中“滾”一下，放置約1小時，再用清水洗凈。這種方法能使豬心清洗得更加干凈，且去除異味。同時，將豬瘦肉洗凈備用。
2. 藥材處理：把準備好的黨參、黃芪、桂圓肉分別浸洗干凈。可將黨參和黃芪放入水中稍微浸泡半個小時左右，這樣能讓藥材在后續燉煮中更好地釋放出營養成分。

烹飪步驟

將處理好的全部原料放入燉盅內，加入800毫升清水，采用隔水燉的方式，直至人參、黃芪完全出味。之后撇去湯表面的油沫，調入精鹽、雞粉、生抽和煎熟的花生油，攪拌均勻即可。

參芪蒸豬心結合了豬心的營養與多種藥材的功效，是一道滋補又美味的湯品，適合老年人等需要調養身體的人群食用。

參考權威站點來源：暫無公開權威站點可明確指向此內容，此做法為常見民間食譜整理。