榨菜肉絲湯的做法與營養(yǎng)價(jià)值

榨菜肉絲湯做法簡單，是喜歡榨菜和肉絲的朋友不可錯(cuò)過的美食。下面為大家詳細(xì)介紹其營養(yǎng)價(jià)值。

榨菜的營養(yǎng)價(jià)值

榨菜的成分主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。它含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸等17種游離氨基酸，這些營養(yǎng)成分大多是人體所必需的。

• 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，榨菜具有健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神的功效。
• 低鹽保健型榨菜還有保肝減肥的作用。
• 榨菜有“天然暈海寧”的說法，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，可緩解煩悶情緒。

肉絲的營養(yǎng)價(jià)值

肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10 - 20%之間，且瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氨基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。肉類中含糖量較低，平均只有1 - 5%。

按照中醫(yī)理論，不同肉類有不同特性：

• 豬肉性能微寒，有解熱功能，可補(bǔ)腎氣虛弱。
• 牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。
• 羊肉性熱，適于體虛胃寒的人食用。

綜上所述，榨菜肉絲湯不僅制作簡單，而且因榨菜和肉絲各自豐富的營養(yǎng)價(jià)值，使其成為一道營養(yǎng)美味的佳肴。

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