當歸燉豬心：食材挑選之新鮮豬心

在制作藥膳湯時，食材的選擇至關重要。優質的食材不僅能充分發揮其功效，還能讓湯品更加美味。以當歸燉豬心為例，豬心的新鮮度直接影響著藥膳湯的口感和品質。不新鮮的豬心通常會帶有異味，很難燉出好喝的藥膳湯。下面為大家介紹如何挑選新鮮的豬心。

• 新鮮豬心的特征：表面不粘手，按壓時有彈性，聞起來無異味，顏色均勻。
• 變質豬心的特征：表面顏色黑紫發暗，用手觸摸有粘液，聞起來有難聞的異味。

總之，挑選新鮮豬心是制作美味當歸燉豬心藥膳湯的關鍵步驟。