黃油與奶油的區別及特性

在日常生活中，黃油和奶油常被提及，且容易讓人混淆。一般情況下，若無特殊說明，“奶油”通常指的就是黃油。然而，用于涂抹奶油蛋糕的“奶油”并非黃油，而是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動物性）。

植物性鮮奶油

植物性鮮奶油是人工合成的奶油，在一般的蛋糕店較為常用。它含有不健康的反式脂肪酸，但價格便宜且容易造型，這是其顯著特點。未打發時，它呈現雪白的液體狀態，需要冷凍保存。使用時，需取出回溫成液體，然后用電動打蛋器攪拌至光滑不流動即可。值得注意的是，植物性鮮奶油本身是甜的，無需額外加糖。

動物性淡奶油

動物性淡奶油是從牛奶中提取的，為淡黃色或乳折色濃稠液體。不同品牌的動物性淡奶油保存條件有所差異，部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，而有些則需要冷藏。因此，大家在購買時要注意查看產品說明。

做面包的黃油與奶油關系

由此可見，做面包的黃油是否屬于“奶油”要視情況而定。在不同語境和產品使用中，對“奶油”和“黃油”的定義與指代有所不同。大家應根據實際情況來判斷。

結論：黃油和用于蛋糕涂抹的奶油有明顯區別，做面包的黃油是否為奶油需結合具體情況判斷。

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