花膠，又稱魚肚，是一種富含營養的食材，雖然在日常生活中不算常見，但其豐富的膠原蛋白和滋補功效使其備受青睞。花膠不僅可以用于美容養顏，還能增強體質，尤其適合體虛或術后恢復的人群。今天，我們將介紹一道經典的花膠美食——花膠煲雞，這道菜以其湯味鮮美、營養豐富而深受喜愛。

所需食材

• 花膠：適量，提前浸泡以便軟化。
• 清遠雞：一只，肉質鮮嫩。
• 當歸：適量，用于調味和滋補。
• 枸杞：適量，增加甜味和營養。
• 姜：幾片，去腥提味。
• 蔥：適量，輔助去腥。
• 花雕酒：適量，提升香氣。
• 鹽：適量，用于調味。

詳細步驟

1. 將花膠提前一個晚上用冷水浸泡，直至軟化。
2. 煲湯前，用姜和蔥將花膠煮15分鐘以去腥味。
3. 將煮過的花膠剪成適合的段狀備用。
4. 將清遠雞切塊后焯水，水開后煮5分鐘，去掉血沫和雜質。
5. 將所有原料，包括雞肉、花膠、當歸、枸杞、花雕酒、姜片，放入燒開水的鍋中。
6. 中火煮開后轉小火，慢燉4小時。
7. 最后加入適量鹽調味，再煲15分鐘即可食用。

這道菜結合了花膠的高蛋白低脂肪特性和清遠雞的鮮嫩口感，再加上當歸和枸杞的滋補作用，特別適合秋冬季節食用。花膠煲雞不僅能補充膠原蛋白，增強皮膚彈性，還能改善氣血不足、增強免疫力。

• 花膠浸泡時間因厚薄而異，建議根據實際情況調整。
• 選擇清遠雞或其他優質土雞，湯味會更加鮮美。
• 如果喜歡更濃郁的味道，可以適量增加當歸和枸杞的用量。

花膠煲雞是一道營養豐富、滋補養生的美食，不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客佳肴。

• Healthline: Collagen Benefits
• NCBI: Nutritional Benefits of Fish Maw