清湯掛面的制作方法與營養價值

掛面是一種以懸掛自然曬干拉長的方法制作的傳統面食，其制作工藝不僅保留了面粉的天然風味，還使其便于烹調和長期儲存。由于掛面通常不添加防腐劑和人工添加劑，符合現代人對健康食品的需求，因此深受大眾喜愛。清湯掛面作為掛面的一種經典做法，以其簡單易做、營養豐富的特點，成為家庭餐桌上的常見選擇。

清湯掛面的制作方法

主料與輔料

• 主料：掛面 150 克
• 輔料：鵪鶉蛋 2 個、味極鮮適量、香油適量

制作步驟

1. 在鍋中加入適量清水，開大火煮沸。
2. 將掛面稍微用清水沖洗，去除表面可能的雜質。
3. 將適量掛面放入沸水中，輕輕攪拌防止粘連。
4. 為了增加營養，可以在煮掛面的同時加入兩個鵪鶉蛋。掛面煮 1 分鐘即可，因其較細，不需要長時間烹煮。
5. 煮好后，加入適量味極鮮和香油，攪拌均勻，即可享用。

小貼士

• 掛面烹煮時間不宜過長，通常 1 分鐘即可，口感更佳。
• 根據個人口味，可以添加其他調料或配菜，如蔥花、胡椒粉或蔬菜。

清湯掛面的營養價值

掛面富含碳水化合物，是能量的重要來源；鵪鶉蛋則提供優質蛋白質和多種微量元素，如鐵、鋅等。搭配味極鮮和香油，不僅提升了口感，還增加了菜肴的風味層次。這道簡單的清湯掛面適合早餐、快餐或宵夜，既能滿足味蕾，又能補充日常所需的營養。

總結

清湯掛面是一道簡單易做、營養豐富的家常面食，其制作方法快捷方便，非常適合忙碌的現代家庭。

參考來源

• 中國美食食譜網
• 中國營養學會官網