XO醬的美味應用及XO醬拌豆腐做法

XO醬以瑤柱、蝦子等上乘原料制作而成，口味極其鮮美，深受大眾喜愛。許多人會在家中備上一瓶XO醬，用它來炒飯或拌面堪稱一絕。那么，XO醬適合做哪些菜呢？

XO醬用途廣泛，既可以在餐前食用或伴酒，也能搭配各類佳肴、中式點心、粉面、粥品以及日本壽司等。尤其在烹調(diào)肉類、蔬菜、海鮮、豆腐和炒飯時，加入少許XO醬，能讓菜品更加美味。

XO醬拌豆腐

準備材料

• 蛋豆腐1盒
• 香菇2朵
• 紅蘿卜少許
• 青蔥10公克
• 梅花肉40公克
• 蒜頭1粒
• 港式XO醬2茶匙
• 蠔油2茶匙
• 醬油1湯匙
• 清水400㏄
• 米酒1湯匙
• 糖2茶匙
• 雞粉1茶匙

做法步驟

1. 將蛋豆腐切成10片，放入鍋中煎至兩面金黃后取出備用。
2. 香菇用冷水泡軟后切成片狀；蒜頭切成細碎狀；紅蘿卜洗凈切片；梅花肉切成薄片；蔥切蔥花備用。
3. 煎完豆腐的鍋留底油，重新加熱，放入蒜蓉、香菇片爆香。
4. 加入梅花肉片，翻炒均勻后，放入剩下的材料并加入XO醬。
5. 放入煎好的豆腐，開小火燜煮1分鐘，起鍋前勾芡即可。

綜上所述，XO醬不僅用途多樣，而且用它制作的XO醬拌豆腐也別有一番風味，值得一試。