烹飪小技巧讓菜肴更美味

掌握一些烹飪小技巧，能夠讓菜肴在外觀和口感上更上一層樓，以下為您詳細介紹相關技巧：

• 切肉技巧：切肉時，在肉片正反兩面適當打幾刀。這樣做的目的是在烹飪過程中使肉保持形狀，不會因為受熱等原因而變形。
• 原料串制技巧：當將四種原料串起來時，要注意葷素料相間排列。同時，串的時候不要把原料擠得太緊，否則調料難以滲透進去，影響菜肴的入味程度。
• 油煎與燜燒技巧：油煎時，宜選用中火。因為中火既能防止食材煎焦，又能保證食材煎至金黃。建議使用六、七成熱的油溫進行油煎。另外，燜燒時時間不宜過長，以免影響食材的口感和營養。

遵循這些烹飪小技巧，能讓您做出的菜肴外形美觀、香氣撲鼻。