1.1 日本風(fēng)味咖喱

日本咖喱通常味道溫和，帶有甜味和濃郁的香料香氣，適合搭配一些口感細(xì)膩的西式湯品。例如：

• 雞茸蘑菇湯
• 酥皮蛤蠣湯

1.2 印尼風(fēng)味咖喱

印尼咖喱通常呈現(xiàn)濃郁、辛辣且略帶酸味的特點(diǎn)，適合搭配清爽的湯品來平衡味覺。例如：

• 蒜味海鮮湯（可加入西蘭花和其他綠色蔬菜）
• 椰奶海鮮湯

1.3 通用搭配：清淡蔬菜湯

對(duì)于任何風(fēng)味的咖喱飯，如果主菜中肉類較多且缺乏蔬菜，清淡的蔬菜湯是一個(gè)通用且健康的選擇。

2.1 所需材料

• 洋蔥：1個(gè)
• 胡蘿卜：1根
• 芹菜：2根（去葉留梗）
• 甜玉米：1根（切段）
• 西紅柿：2個(gè)
• 青筍：1根
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量

2.2 制作步驟

1. 將洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、青筍、甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊；芹菜去葉后切成小段備用。
2. 在湯鍋中倒入少量油，將2/3的西紅柿塊和所有洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿軟化并出現(xiàn)紅色湯汁。
3. 向鍋中加入足量清水，然后依次放入胡蘿卜、芹菜、甜玉米和青筍。
4. 大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，煮約20分鐘。
5. 出鍋前加入剩余的西紅柿塊，撒上鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可食用。