洋蔥炒五花肉的簡單做法與技巧

洋蔥炒五花肉是一道經典的家常菜，其制作簡單且美味，適合初學者嘗試。通過以下詳細步驟和技巧，即使是烹飪新手也能輕松掌握這道菜的精髓。

準備材料

• 洋蔥：1個（新鮮，切片）
• 五花肉：200克（切片）
• 蒜頭：2瓣（拍碎）
• 生抽：1湯匙
• 生粉：1茶匙
• 食鹽：適量
• 雞精：適量
• 花生油：適量

制作步驟

1. 食材處理：將洋蔥洗凈后切成均勻的片狀，五花肉洗凈后切薄片，蒜頭拍碎備用。
2. 腌制肉片：將五花肉片放入碗中，加入生抽、食鹽和生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘，以增加肉質的鮮嫩度和入味效果。
3. 爆香蒜頭：熱鍋倒入適量花生油，待油燒熱后加入拍碎的蒜頭，炒出香味。
4. 煸炒五花肉：將腌制好的五花肉片放入鍋中，用中火煸炒至肉片微微出油，顏色變得金黃。
5. 加入洋蔥：將切好的洋蔥放入鍋中，與五花肉一起翻炒，保持快速翻動，避免洋蔥炒過頭。
6. 調味與收汁：沿鍋邊加入少量清水，繼續翻炒至洋蔥變得透明，最后加入適量食鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

制作技巧與注意事項

• 腌制時間：腌制五花肉片時，建議至少10分鐘，以保證肉質更入味。
• 火候控制：洋蔥是一種易熟的蔬菜，翻炒時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
• 油量適中：五花肉本身含有一定油脂，煸炒時可以適當減少額外的油量。

營養價值

總結

洋蔥炒五花肉是一道簡單易做的家常菜，通過合理的腌制和火候控制，可以輕松制作出美味佳肴。適合忙碌的日常生活，也能滿足家庭成員的口味需求。

參考資料

• Chinese Food Recipes
• Nutrition.org