紅燒牛肉米線的家常做法及美味秘訣

紅燒牛肉面是許多人鐘愛的美食，但如果想換換口味，不妨嘗試用米線代替面條。米線以其爽滑的口感和易于消化的特點深受喜愛，與紅燒牛肉的濃郁湯汁搭配，別有一番風味。那么，如何制作一碗美味的紅燒牛肉米線呢？以下為您詳細介紹兩種家常做法。

做法一：簡單快捷版

所需材料

• 主料：干米線、牛肉湯、西紅柿
• 輔料：香菜、鹽、香油

制作步驟

1. 將干米線用清水沖洗干凈，放入鍋中煮至軟熟，撈出控干水分，放入碗中，加入少許香油攪拌均勻，防止粘連，備用。
2. 西紅柿洗凈后切成四塊，香菜洗凈切段，備用。
3. 鍋中加入少量油，油熱后放入西紅柿翻炒，隨后倒入牛肉湯，煮至湯汁微沸，根據個人口味加入適量鹽調味。
4. 將煮好的牛肉湯倒入米線碗中，攪拌均勻即可食用。

小貼士

此方法簡單易操作，非常適合時間緊張的家庭主婦或學生黨。

做法二：風味升級版

所需材料

• 主料：米線、牛肉
• 輔料：鹵料、老抽、鹽、蒜、姜、干辣椒、芝麻、香菜或蔥花

制作步驟

1. 牛肉切小塊，放入沸水中焯水，去除血沫，過程中可加入少許鹽。
2. 另起一鍋清水，將焯過水的牛肉放入，加入鹵料、老抽和鹽，用小火燉煮約1小時。
3. 米線放入沸水中煮約10分鐘，然后撈出過涼水，備用。
4. 鍋中熱油至五成熱，放入蒜、姜爆香，隨后加入干辣椒和芝麻，稍微翻炒至芝麻變色，加入鹵好的牛肉翻炒均勻。
5. 鍋中加入鹵肉的湯和涼水（比例1:1），煮沸后放入米線，小火煮約5分鐘。
6. 出鍋后撒上香菜或蔥花，即可上桌享用。

小貼士

此方法適合喜歡濃郁口感的食客，鹵料的加入使湯汁更加香醇。

營養價值與健康提示

紅燒牛肉米線不僅美味，還富含蛋白質、維生素和礦物質。牛肉提供優質蛋白，米線易于消化，適合各類人群食用。但需要注意控制鹽分和油脂的攝入，保持健康飲食。

結論

無論是簡單快捷版還是風味升級版，紅燒牛肉米線都能為您的餐桌增添一份別樣的美味，值得一試！

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Cooking Light