豬腳燉海帶湯的做法及營養(yǎng)價(jià)值

概述

豬腳和海帶是一種經(jīng)典的搭配，可以用來燉湯。豬腳富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用，而海帶則含有豐富的碘、鈣等礦物質(zhì)，兩者結(jié)合燉煮，不僅味道鮮美，還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

豬腳燉海帶湯的做法

所需材料

• 豬腳：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）
• 海帶：適量（建議選擇干海帶并提前泡發(fā)）
• 姜塊：3-5片
• 鹽：適量
• 蔥花：適量（用于裝飾）

具體步驟

1. 將豬腳切塊，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)。
2. 將焯過水的豬腳放入砂鍋中，加入足量清水和姜塊。
3. 用小火慢燉1小時(shí)左右，期間可適量撇去浮沫，確保湯清。
4. 將泡發(fā)好的海帶切成適當(dāng)大小，加入砂鍋中，改用大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘。
5. 待豬腳燉至軟爛，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花后即可起鍋。

營養(yǎng)價(jià)值

注意事項(xiàng)

• 海帶需提前用清水浸泡，去除表面鹽分和雜質(zhì)。
• 豬腳脂肪含量較高，建議適量食用，避免油膩。
• 燉煮時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，但建議至少燉煮1.5小時(shí)以確保豬腳軟爛。

結(jié)論

豬腳燉海帶湯是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食，為身體補(bǔ)充膠原蛋白和礦物質(zhì)。

參考來源

• Healthline: Collagen Benefits
• NCBI: Nutritional Benefits of Seaweed