鴨肝的營養價值、熱量及烹飪相關介紹

鴨肝是鴨雜之一，為鴨科動物家鴨的肝臟。肝臟作為動物體內儲存養料和解毒的重要器官，使鴨肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品之一。其形狀呈大小雙葉，顏色紫紅，質地細嫩，味道鮮美，適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法。

適量食用鴨肝能起到補肝明目、健脾養胃補血的功效。鴨肝的美食做法多樣，不同做法呈現出的風味各異，深受吃貨喜愛。然而，一些愛吃又愛美的吃貨會擔心鴨肝的熱量問題。

以100克可食部分計，鴨肝的熱量是128大卡（535千焦），約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。不同烹飪做法的鴨肝菜肴，因食材搭配、比例及烹飪手法不同，每道菜肴的熱量不能一概而論，但單獨看鴨肝熱量相對適中，愛美的吃貨不必過分擔心。

結論

鴨肝營養豐富且具有保健功效，熱量相對適中，是值得適量食用的食物。