豬肺是一種富含多種人體必需營養成分的食材，其成分包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1和維生素B2等。這些營養物質對人體健康具有重要作用，尤其是在維持神經系統功能、促進細胞再生和支持代謝方面表現突出。

1. 維生素B1

維生素B1（硫胺素）是人體代謝中不可或缺的營養素，主要作用包括：

• 預防和緩解多發性神經炎：缺乏維生素B1可能引發腳氣病，表現為神經末梢的炎癥和退化。
• 改善神經系統健康：幫助緩解四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭及下肢水腫等癥狀。

2. 維生素B2

維生素B2（核黃素）在人體發育和代謝中扮演重要角色，其主要功能包括：

• 促進發育和細胞再生：支持皮膚、指甲和毛發的正常生長。
• 緩解炎癥：幫助消除口腔、唇部和舌頭的炎癥。
• 保護視力：增進視力，減輕眼睛疲勞。
• 支持代謝：與其他物質協同作用，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。

豬肺適合需要補充維生素B1和B2的人群，尤其是神經炎癥患者、代謝功能較弱者以及需要增強免疫力的人。此外，豬肺也適合希望改善皮膚、毛發及指甲健康的人群。

• 烹飪前需徹底清洗豬肺，以去除殘留雜質。
• 建議采用燉煮或蒸煮的方式，以保持營養成分的完整性。
• 與其他富含維生素的食材搭配，如胡蘿卜、菠菜等，可進一步提升營養價值。

• 豬肺中的膽固醇含量較高，建議高膽固醇或心血管疾病患者適量食用。
• 對于過敏體質者，應在醫生指導下食用。

豬肺是一種營養豐富的食材，適量食用有助于補充維生素B1和B2，促進神經健康和代謝功能，但需注意烹飪方法和食用量。

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康網站