鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng),有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血等功效,可用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
具體功效
- 益肝:鴨肝富含維生素,能保護(hù)肝細(xì)胞,防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
- 健脾:適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。
- 和胃:可中和胃酸,緩解胃痛。
- 明目:富含維生素E,對(duì)某些眼病有一定輔助治療作用,如各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
- 其他:可用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
食用注意事項(xiàng)
動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,易儲(chǔ)藏毒素,食用時(shí)要注意安全。同時(shí),不宜過量食用,以免攝入過多膽固醇。
綜上所述,鴨肝雖有諸多益處,但食用時(shí)需謹(jǐn)慎把控量。
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