姬菇的營養價值與做法分享

在人們的日常飲食中，蘑菇是常見的餐桌佳肴。蘑菇作為大型真菌食用菌，富含高蛋白、低脂肪，還包含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。“蘑菇”通常是這類食材的統稱，常吃蘑菇對人體有益。姬菇是蘑菇的一種，味道鮮美且營養豐富，其做法多樣。對于喜愛姬菇的人來說，掌握不同的姬菇做法很重要，因為不同做法會使姬菇呈現出不同的口感，例如姬菇湯和姬菇炒菜的食用口感就有很大差異。下面為大家分享兩種姬菇的做法：涼拌姬菇和姬菇熘豬肝。

涼拌姬菇

材料

• 紅椒
• 姬菇
• 蔥花
• 鹽
• 香油
• 辣椒油
• 胡椒粉

制作步驟

1. 將姬菇洗凈，用手撕開。
2. 燒一鍋水，水開后把姬菇放進去，焯1 - 2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
3. 取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（可根據個人口味添加），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。

姬菇熘豬肝

材料

• 鮮姬菇100克
• 豬肝200克
• 蔥白
• 姜片
• 泡辣椒
• 精鹽
• 味精
• 濕淀粉適量
• 食用油500克（約耗50克）

制作步驟

1. 姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下撈起。
2. 豬肝切片，投入油鍋過油至斷生。
3. 蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段。
4. 炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，用濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。

姬菇不僅營養豐富，而且通過不同的烹飪方式能帶來多樣的口感體驗，大家可以根據自己的喜好嘗試制作。

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