山藥玉米排骨湯烹飪及食用注意事項(xiàng)

山藥切片處理

山藥切片后因其特殊性易氧化發(fā)黑，需立即浸泡在鹽水中防止氧化。

山藥黏液處理

新鮮山藥切開(kāi)時(shí)，黏液中的植物堿成分易造成手部奇癢難忍。若不慎粘到手上，可先用清水加少許醋清洗；也可用加熱方法促使其分解，如火烤或用稍熱的水淋洗。注意不要抓癢，以免越抓越癢。

山藥削皮注意

山藥皮易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，最好采用削皮方式處理。削完山藥的手不要亂碰，應(yīng)馬上多洗幾遍。若出現(xiàn)瘙癢，可涂抹食用油緩解。

山藥食用功效

山藥質(zhì)地細(xì)膩、味道香甜，鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用可治脾胃、腎氣虧虛。

排骨食用提醒

排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但膽固醇含量也高，肥胖人群或膽固醇高的人不適宜食用。

綜上所述，烹飪山藥玉米排骨湯時(shí)需注意山藥處理細(xì)節(jié)，同時(shí)要根據(jù)自身身體狀況選擇是否食用排骨。