燉豬腳時雪豆的正確放入時間及做法

許多媽媽認為雪豆營養豐富，常將其加入燉豬腳中，但往往因放入時機不對影響口感。那么，燉豬腳時雪豆究竟何時放合適呢？

雪豆預處理

雪豆需提前一天泡發，因為泡制時間過短，烹飪時不易煮熟。泡好后，放入鍋中加鹽煮至皮破，備用。

豬腳與雪豆燉煮步驟

1. 將豬腳與八角、桂皮等配料一同放入湯鍋煮熟。
2. 在豬腳移入燉鍋前，先在燉鍋鍋底放入煮好的雪豆。
3. 把煮熟的豬腳放入燉鍋，加入蔥段和調味料，繼續燉煮約十五分鐘即可。

按照上述步驟操作，能讓燉豬腳中的雪豆口感更佳。