燉豬腳的營養(yǎng)搭配

吃過燉豬腳的人都清楚，燉豬腳雖以豬腳為主料，但實(shí)則類似大雜燴。為使豬腳營養(yǎng)價(jià)值最大化，常搭配諸多輔料，像黨參、紅棗等。那么，燉豬腳放什么最有營養(yǎng)呢？

豬腳與黃豆搭配的營養(yǎng)價(jià)值

豬腳和黃豆一起燉最有營養(yǎng)。黃豆含有多種人體必需氨基酸，對人體組織細(xì)胞起著重要營養(yǎng)作用，可提高人體免疫功能。此外，黃豆中的卵磷脂能除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆還含有多種礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，能防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長益處頗多。

結(jié)論：豬腳和黃豆一起燉能充分發(fā)揮兩者的營養(yǎng)優(yōu)勢，是燉豬腳時(shí)很有營養(yǎng)的搭配方式。