焯炒腰花的做法

如今，一個人吃飯的情況愈發常見，且很多人下班較晚，因此耗時短又美味的食物成了大家的首選，焯炒腰花就滿足這些需求。雖然焯炒腰花做法簡單，但也需用心烹飪。以下為您介紹幾種焯炒腰花的做法。

方法一

原料

豬腰1對（約250克）、紅辣椒3個、黃瓜200克、姜5克、蔥2根、植物油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法

1. 將豬腰花洗凈去皮筋，縱剖兩片，剔去腰騷，剞成麥穗花刀，再切成3厘米長、2厘米寬的塊，用沸水焯過，瀝干待用。
2. 紅辣椒、黃瓜洗凈，切成3厘米長的薄片；大蔥切成小段。
3. 鍋置旺火上，將油燒至五成熱時，將腰花放入鍋內走油，迅速撈出。
4. 炒鍋內留小量油，爆香姜、蔥，倒入辣椒、黃瓜煸炒，再放入腰花，加入適量的鹽、醬油，味精顛翻拌勻，出鍋即成。

方法二

原料

腰花2個、青椒2個、胡蘿卜0.5根、洋蔥0.5個。

做法

1. 豬腰中間片開去掉白色的筋，剞麥穗花刀，再切成小塊，用醋水泡。
2. 燒開水，把腰花放里面焯一下，變色馬上撈出來。
3. 碗中放入醬油，料酒，鹽，雞精兌成汁；青椒胡蘿卜洋蔥蒜切小片。
4. 鍋內加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿卜煸炒；再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。

方法三

原料

豬腰子、青筍、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、醋、胡椒粉、雞精。

做法

1. 豬腰子出去筋膜、腰臊，切麥穗花刀，用清水浸泡5分鐘，控凈水分；青筍切麥穗形片，紅辣椒切片，蔥姜蒜切片。
2. 腰花下熱油中滑油，待腰子卷成麥穗花時迅速撈出。
3. 蔥姜蒜炒出香味，下配料、腰花、鹽、料酒、醬油、醋（2滴）、胡椒粉、雞精，迅速翻炒均勻，裝盤即可。

綜上所述，三種焯炒腰花的做法各有特點，都能制作出美味的菜肴，大家可根據自己的口味和食材準備情況選擇合適的方法。