鴨肝與鵝肝的區別

鴨肝和鵝肝常讓人混淆，實際上通過肉眼就能辨別二者差異。鴨肝相對鵝肝體積較小，且在口感和營養價值方面也有所不同。下面分別介紹鴨肝和鵝肝。

鴨肝

鴨肝是鴨子的肝臟，屬于鴨雜的一種。其顏色紫紅，口感細嫩，味道鮮美。鴨肝富含多種營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血食品。

鵝肝

鵝肝營養價值高，一直深受饕客喜愛。這不僅因其口感細膩，更在于其豐富的營養價值。鵝肝含脂肪40% - 60%，其中不飽和脂肪酸占65% - 68%，可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益。法國鵝肝更是經典的精品菜肴。

綜上所述，鴨肝和鵝肝在外觀、口感和營養價值上各有特點。