萵苣的功效與作用

萵苣是常見的食用蔬菜，在東方文化中常做熟食，而在西方文化中則往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。但寒性體質(zhì)者應(yīng)該少吃。