雙椒炒豬肺
豬肺很多人都吃過，在烹飪豬肺的時(shí)候，有些人圖簡單，就直接做成豬肺湯，有些人想要夠味，就將豬肺爆炒，不過，在爆炒豬肺的時(shí)候，加點(diǎn)什么佐料最夠味兒呢？雙椒絕對是不二之選！用雙椒來炒豬肺，不僅能夠掩蓋豬肺的那股豬腥味，還能為豬肺提色不少呢！好話不多說，想要吃雙椒炒豬肺的話，就趕緊跟著媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧！
原料：豬肺、紅尖椒、綠尖椒、油、香菜、料酒、鹽適量
做法：先將豬肺切成滾刀塊、尖椒同樣切成滾刀塊，然后就在鍋中放適量油，加入紅綠椒翻炒出味后加少量的鹽，緊接著就加入豬肺，炒勻，再加入少許料酒，香菜，再翻炒一會(huì)兒，美味的雙雙椒炒豬肺就出鍋啦！
媽網(wǎng)小碎語：對于這道美味的雙椒炒豬肺，不僅有著雙椒的那種又辣又爽的感覺，吃的時(shí)候，豬肺上面的豬腥味也被巧妙的辣椒味所掩蓋了，吃起來那口感，那酸爽，豈是言語所能形容的！
豬肺雖然有著一股濃濃的豬腥味，但是如果處理好了，那也是極美味兒的！不過，要怎么才能去除豬腥味呢？除了從豬肺本身找答案之外，我們還可以用其他的食材來中和一下。這不，雙椒就是最佳選擇了！雙椒經(jīng)常被人們作為佐料與其他的食材一起搭配，用它與豬肺一起搭配，不僅好吃夠味兒，它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的！
Q：雙椒豬肺的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
A：別看雙椒辣辣的，豬肺丑丑的，它們的營養(yǎng)價(jià)值可高著呢！我們先來看看雙椒的營養(yǎng)價(jià)值：雙椒具有解熱、鎮(zhèn)痛；預(yù)防癌種；增加食欲、幫且消化的作用，不僅如此，它還能夠降脂減肥呢！
下面，我們再來看看豬肺：豬肺中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，含鐵5.3毫克。所以適量的吃豬肺可以補(bǔ)鐵，對于治療缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”都有著很不錯(cuò)的療效。
媽網(wǎng)小碎語：不管是雙椒還是豬肺，它們的營養(yǎng)價(jià)值就是那么高！喜歡吃辣椒的話，你就加點(diǎn)豬肺，喜歡吃豬肺的話，你就來點(diǎn)雙椒，這兩者搭配著吃，絕對會(huì)讓你食欲大增的！
雙椒炒豬肺好吃嗎？對于這個(gè)問題，吃過的人肯定都是贊不絕口的，用青椒與豬肺一起炒，不僅掩蓋了豬肺的豬腥味，還將雙椒的辣爽味兒全部融在了豬肺中，那滋味，那酸爽，簡直無法用語言形容！不過，要想吃到美味的雙椒炒豬肺，雙椒和豬肺的選購就是重點(diǎn)了！現(xiàn)在的你，知道如何選購這兩樣食材嗎？如果不知道的話，就接著往下看吧！
雙椒炒豬肺的食材選購——雙椒篇：
看外觀：成熟的青椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
看新鮮度：有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
看肉質(zhì)：青椒的四個(gè)棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
雙椒炒豬肺的食材選購——豬肺篇：
買豬肺要注意兩點(diǎn)，一看——新鮮、質(zhì)好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點(diǎn)黑塊或紅斑，變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。另外，如果豬肺上面有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
媽網(wǎng)小碎語：對于青椒和豬肺，只要掌握了選購技巧，在選擇上面就輕而易舉了！看了上面的選購技巧之后，晚上的晚餐就有著落了吧！
雙椒豬肺很多人都愛吃，這道菜的精妙之處就是用雙椒的辣味掩蓋了豬肺的腥味，沒有了豬腥味的豬肺，那味道就不言而喻了！不過，用雙椒炒豬肺，有人愛吃，有些人卻不能吃！那么，究竟有哪些人不能吃雙椒炒豬肺呢？想要知道你“中槍”了沒？就趕緊在下面找找看！
豬肺對于一般人來說都是可以吃的，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。但是，對于那些便秘，痔瘡者是不能多吃豬肺的。而青椒雖然是比較常見的一種食材，但是它也有著禁忌人群，對于那些患有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、眼疾患者、痔瘡患者都是應(yīng)該少吃一些辣椒的，如果辣椒吃多了對于病情的影響也是很大的。另外含有陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者的人也都是要少吃青椒。
媽網(wǎng)小碎語：看來，美味又營養(yǎng)的雙椒炒豬肺，還真不是誰都能吃的呢！所以，在吃這道美味的雙椒炒豬肺的時(shí)候，大家一定要“三思而后行呀”！
在孕期的時(shí)候，很多人都開始為孕媽們制定專屬的孕期食譜，孕媽們在平時(shí)經(jīng)常吃的食材，有些被選中了，有些則被踢出了孕婦食譜的列表中。那么，這道雙椒炒豬肺是不是在孕期食譜之列呢？孕婦在孕期的時(shí)候究竟可不可以吃雙椒炒豬肺呢？
Q：孕婦可以吃雙椒炒豬肺嗎？
A：建議在孕期的時(shí)候，還是要少吃一些辣椒，對于雙椒炒豬肺也要適量的吃。在孕期的時(shí)候，雖然孕媽們可以吃一些來補(bǔ)充孕期所需的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，但是加了雙椒的豬肺，是不宜多吃的。因?yàn)樵袐D吃了帶有辛味的菜椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，嚴(yán)重的有流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，因此在吃菜椒前最好讓家人先嘗一下辣不辣，但是即使是不辣的菜椒，孕婦也不宜多吃。
媽網(wǎng)小碎語：對于孕媽們來說，孕期飲食真的要十分的謹(jǐn)慎小心，畢竟吃到媽媽們的嘴里，營養(yǎng)的吸收者是肚子里的小baby，為了寶寶的健康發(fā)育，媽媽們該忌嘴的時(shí)候還是要“忌忌嘴”的！