松子仁是果中圣品，吃起來(lái)酥香味美，它不僅好吃，還含有多種對(duì)人體有益的成份，因而又被稱作“長(zhǎng)壽果”。那么，松子仁的作用和功效都有哪些呢？

1、健腦益智。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育、損傷修復(fù)的功能，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

2、抗衰延壽。松子仁含有豐富的維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延壽作用。

3、預(yù)防心血管疾病。松子仁含有亞油酸和亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化，也可減少血小板的凝集和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

4、潤(rùn)膚美顏。松子仁中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和亞麻油酸。可滋潤(rùn)皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。此外，亞麻酸中含有豐富的維生素E，能減少“自由基”對(duì)細(xì)胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細(xì)胞衰老，減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，促進(jìn)激素的分泌。因此，松子仁具有潤(rùn)膚美顏的作用。

5、潤(rùn)腸通便。松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的潤(rùn)腸通便。

與其他堅(jiān)果一樣，松子仁可作為一種日常打牙祭的零食，特別適合上班族工作疲憊時(shí)食用。而且松子仁含不飽和脂肪，所以吃多了也不會(huì)發(fā)胖，還有滋養(yǎng)肌膚的功效，是辦公室麗人最?lèi)?ài)的一種零食。不過(guò)，松子仁除了能作為一種零食外，它還是一種很好的食材呢！如果你想出奇制勝地征服男人的胃，快跟媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧！

松子餅干

材料：低筋面粉、黃油、糖粉、松子仁、雞蛋

做法：

1、 先將松子平鋪在烤盤(pán)上, 放入預(yù)熱180度的烤箱中烘烤5分鐘， 表面微黃；

2、 黃油室溫軟化，加入糖粉；

3、 用電動(dòng)攪拌器攪拌至順滑；

4、 分次加入雞蛋液，每加入一次用攪拌器打至均勻；

5、 加入過(guò)篩的低筋面粉和烘烤過(guò)的松子, 攪拌均勻；

6、 用保鮮膜墊入餅干盒模具中；

7、 放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)以上定型, 再?gòu)谋渲心贸鰜?lái)后切成0.5厘米同樣厚度的片；

8、 均勻的放入烤盤(pán)中， 注意留出空隙；

9、 放入預(yù)熱好的烤箱里，中層上下火180度，約15分鐘左右烤至表面金黃即可食用。

松子雙椒雞絲

材料：雞脯肉、松子、青椒、紅椒、香菜、鹽、油、雞精、淀粉

做法：

1、 雞肉洗凈切絲，加鹽、淀粉少許拌勻；

2、 青、紅椒洗凈切絲；

3、 鍋內(nèi)加油燒熱，將雞絲炒到變色；

4、 加入椒絲、松子翻炒幾下；

5、 加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡炒均勻即可。

平時(shí)我們吃的零食松子仁都是經(jīng)過(guò)煎炒的，味道很香濃。在炒制的過(guò)程中還會(huì)加入五香或者奶油等調(diào)味，使得味道更多樣化，也有讓人有更多的選擇。松子仁營(yíng)養(yǎng)豐富是很多人都知道的，有些人擔(dān)心經(jīng)過(guò)加工的松子仁營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失了？松子仁生吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體更好呢？不過(guò)，松子仁能生吃嗎？

一般來(lái)說(shuō)，只要松子仁沒(méi)有發(fā)芽或者發(fā)霉，是可以生吃的。不過(guò)不同品種的松子仁生吃多了會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會(huì)頭暈，而華山松吃多了嘴里會(huì)發(fā)苦。

要特別注意的是，長(zhǎng)了芽的生松子仁是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

很多人吃松子仁的時(shí)候都會(huì)直接而粗暴地扒掉它的外衣，讓它一絲不掛地出現(xiàn)在我們面前。赤身裸體的松子仁全身光滑奶黃，看著就讓人充滿吃它的欲望。不過(guò)你知道嗎？其實(shí)，松子仁的皮是可以吃的。

對(duì)于松子來(lái)說(shuō)，皮相當(dāng)于它的果肉，而松子仁是它的種子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮雖然有點(diǎn)苦澀的味道，但它含有多種礦物質(zhì)，有軟化血管和防止動(dòng)脈粥化的作用，所以是很有營(yíng)養(yǎng)的。所以各位親們，要想吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，吃松子仁的時(shí)候最好連皮一起吃哦！

松子仁是一種非常適合準(zhǔn)媽媽們吃的零食哦！松子仁具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸的滋補(bǔ)功效，懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)無(wú)論對(duì)孕婦還是胎兒都是非常有好處的呢！松子仁的維生素E非常高，能夠改善準(zhǔn)媽媽?xiě)言衅陂g皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)。而且，松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，這些元素都是胎兒的神經(jīng)發(fā)育非常需要的礦物質(zhì)。準(zhǔn)媽媽適量食用松子，對(duì)胎寶寶的腦細(xì)胞發(fā)育有補(bǔ)益作用。而且松子仁中含有的豐富的油脂也能保證胎寶寶的皮膚光潔潤(rùn)滑哦！

不過(guò)要注意的是，松子仁的熱量比較高，而且它的油脂雖然好，但吃多了會(huì)上頭，所以建議準(zhǔn)媽媽一次性不要吃太多，每次20~30克的量就已經(jīng)足夠了。另外，腹瀉、多痰的情況下吃松子仁會(huì)加重病情，有這兩種病的準(zhǔn)媽媽們生病期間也要忌口。

松子仁營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為果中圣品，是一種對(duì)人體很有益處的食品，一般人都可以食用，但是寶寶腸胃功能比較弱，一般到了6個(gè)月才可以添加輔食，包括松子仁。

松子仁中含有一種叫煙酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)寶寶的腦部發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育是很有幫助的；松子仁中優(yōu)質(zhì)的蛋白和不飽和脂肪酸有助與寶寶提高自身的免疫力，減少患上小兒發(fā)育遲緩的風(fēng)險(xiǎn)；松子中豐富的無(wú)機(jī)鹽有助于有助于維持寶寶體內(nèi)基礎(chǔ)代謝的正常，排出毒素。此外，松子仁含有豐富的油脂，可以滋潤(rùn)寶寶的五臟，幫助寶寶健胃益脾。

各位寶媽看過(guò)來(lái)！給寶寶吃松子仁的時(shí)候要特別小心哦！松子顆粒小，小孩在咀嚼松子仁時(shí)很可能會(huì)被嗆到，一旦進(jìn)入氣管就有可能造成嚴(yán)重的后果。所以想寶寶既能吸收松子仁中的營(yíng)養(yǎng)又吃得放心，最好是熬松子粥或者將松子做成泥狀后喂給寶寶吃。