豬頭肉的做法多樣，可燒，可燜，可涼拌，也可用來紅燒，還能用來烤。在喜歡吃豬頭肉的人眼里，無論是哪種做法都是那么好吃。不過，豬頭肉卻不是人見人愛的食物，其中很重要的原因在于人們認(rèn)為它“出身低賤”，臟兮兮的，身上還有一股難聞的腥味。所以，要使豬頭肉變得好吃首先要去除這股腥味。可以通過以下的方法去除腥味：

1、 買回來的生豬頭肉最好在水里跑一段時(shí)間，這樣能清除它它身上的一些雜質(zhì)；

2、 泡過之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次；

3、 在炒制之前用開水燙一下，去掉血沫和雜質(zhì)；

4、 在煎炒的過程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味。

此外，把生豬頭肉做成將豬頭肉也能除腥哦！下面我們一起來看看醬豬頭肉是怎么做的吧！

a) 把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右；

) 把豬頭撈出后用夾子拔去未清除干凈的豬毛；

c) 把豬頭肉放進(jìn)高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調(diào)料放進(jìn)去；

d) 在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右；

e) 豬頭肉出鍋后放涼，吃的時(shí)候切片就行了。

從上文中，我們已經(jīng)學(xué)到了美味的醬豬頭肉。那么，豬頭肉還有哪些做法呢？且看媽網(wǎng)百科為你介紹幾道常見的豬頭肉美食吧！

香辣豬頭肉

材料：豬頭肉、尖椒、鹽、植物油、生姜、醬油、大蒜

做法：

1、 尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片；

2、 豬頭肉切薄片；

3、 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香；

4、 倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒；

5、 翻炒至豬頭肉片變透亮?xí)r倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻；

6、 調(diào)入適量的醬油，炒勻；

7、 灑上少許的精鹽，炒勻；

8、 倒入切好的蒜片，炒勻即可關(guān)火。

青椒炒豬頭肉

材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽

做法：

1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過的豬頭肉，切成片狀都更好炒；

2、在鍋中放油，燒熱至7成的時(shí)候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味；

3、辣椒炒出辣味后就可以放入豬頭肉片了；

4、繼續(xù)翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。

咸筍豬頭肉

材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許；

2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；

3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻；

4、 倒進(jìn)豬頭肉炒勻，淋點(diǎn)料酒去味；

5、 加點(diǎn)鹽炒勻后淋點(diǎn)醬油上色；

6、 待豬頭肉入味放進(jìn)香蔥；

7、 調(diào)入味精炒勻出鍋。

不說不知道吧，其貌不揚(yáng)的豬頭肉其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值比普通的豬肉還高呢！具體有哪些營養(yǎng)呢？媽網(wǎng)百科為你一一細(xì)數(shù)：

1、 豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。

2、 肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。

3、 豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。

4、 豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

豬頭肉不是每一個(gè)人都喜歡吃，而豬頭肉也不是每個(gè)人都適合吃。正常來說，豬頭肉一般人士都能食用，但是我們要記住，以下的人群是不適合吃豬頭肉的，他們分別是：

1、 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者。豬頭肉也是屬于豬肉的一種，而濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者是不能吃豬肉的。

2、 老年人。豬頭肉是高脂肪高熱量的食物，而老年人是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病的高發(fā)人群，所以，為了身體健康還是少吃為妙。

3、 高血壓和心臟病患者。因?yàn)樨i頭肉的膽固醇含量比較高，容易造成血壓上升，嚴(yán)重的還會(huì)堵塞血管，對(duì)健康十分不利。

4、 風(fēng)邪偏盛之人。豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物．凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。

每個(gè)人懷孕期間的孕期反應(yīng)不同，有些孕婦看到油膩的東西容易作嘔，加重孕吐，而有的孕婦卻很喜歡吃油膩的東西，幾乎無肉不歡。那么，對(duì)于喜歡油膩食品的孕婦來說，豬頭肉可以吃嗎？

理論上來講，豬頭肉中并不含對(duì)孕婦身體有害的物質(zhì)，所以，孕婦是可以吃豬頭肉的。不過豬頭肉畢竟是高脂食物，并且較為油膩，吃多了容易加重孕吐，所以孕婦最好還是少吃為妙。孕期的飲食最好還是清淡有營養(yǎng)為主，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物。孕婦的飲食要均衡，縈素搭配得當(dāng)，不要挑食。常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶等，這樣才能更好地保證自己跟寶寶的健康。