榨菜是一種特別常見(jiàn)的佐餐食品，用點(diǎn)肉絲稍微一加工，就變身成為榨菜炒肉絲，非常好吃的下飯的拌飯菜。榨菜炒什么好吃？不論拌米飯，拌面條，甚至配合粥，也是很好吃的。夏天太熱，需要補(bǔ)充些鹽分，只要幾分鐘，好吃下飯的榨菜炒肉絲就做好了。具體來(lái)看看媽網(wǎng)百科介紹榨菜炒什么好吃的做法吧，大家日常生活中也可以學(xué)著做給家里人吃的哦。

原料： 涪陵榨菜小包裝的兩袋、里脊肉一塊，雞蛋清一個(gè)、青椒絲若干、蔥絲。

步驟 ：

1、里脊肉切絲，放入淀粉、料酒、雞蛋清、鹽，腌一下；

2、鍋里放油，把腌好的肉在鍋里滑一下，變色后盛出來(lái)；

3、鍋里放油，放入蔥絲熗鍋，加入榨菜絲，翻炒一下，放入炒好的肉絲，少許水燜一下，加少許糖、胡椒粉，翻炒均勻后出鍋。

【小貼士】

1、榨菜本身就咸，千萬(wàn)別放鹽，最好買低鹽榨菜，健康啊，很重要。

2、如果愛(ài)吃辣，可以加紅油，甚至辣椒粉一起炒，也就是放入蔥絲熗鍋后，加入一勺辣椒粉，這時(shí)候要小火，糊了就發(fā)苦了。

現(xiàn)在這時(shí)代，生產(chǎn)了很多種品牌的榨菜，那么，什么榨菜好吃呢？媽網(wǎng)百科解答，魚泉牌和烏江牌是現(xiàn)在比較常見(jiàn)味道還算可以的。

榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán))之首，歷來(lái)被列為素菜佳品。其工藝獨(dú)特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長(zhǎng)。好的牌子也是比較多的，像烏江、涪陵榨菜，宜賓碎米芽菜，沁香坊、峨眉賦菜，六必居醬腌菜，魚泉榨菜這些牌子的榨菜就都是比較不錯(cuò)的，我平時(shí)吃最多的是烏江、涪陵榨菜這個(gè)牌子的，挺不錯(cuò)的，樓主可以試試看哦。在十大品牌網(wǎng)買購(gòu)那也有最新十大榨菜品牌排行榜，樓主有時(shí)間的話也可以去那查詢了解看看哦。

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán))之首，其工藝獨(dú)特，配料考究，歷來(lái)被列為素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。那么榨菜熱量有多少?

榨菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是29大卡(121千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克榨菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。減肥可以吃。

榨菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為：

1、 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；

2、 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；

3、 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；

4、 榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；

5、 飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

什么人不能吃榨菜，孕婦最好是不要吃榨菜，因?yàn)樗菍儆谘唾|(zhì)食物。懷孕后飲食上的注意事項(xiàng)：忌飲可樂(lè)、忌營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、忌常喝咖啡、忌食農(nóng)藥污染的果菜、忌常飲濃茶、忌多吃罐頭食品、忌吸煙、忌飲酒。

必須特別注意，不應(yīng)搬運(yùn)重物或激烈運(yùn)動(dòng)，外出次數(shù)也就盡可能減少。不可過(guò)度勞累，多休息，睡眠要充足，并應(yīng)控制性生活。在感到特別疲勞時(shí)不要洗澡，而要及早臥床休息。 一定要糾正偏食的不良習(xí)慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動(dòng)物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。孕婦應(yīng)吃富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和易消化食物，如雞蛋、瘦肉、豆制品、鮮魚、 花生、新鮮蔬菜和水果等。

孕婦盡量不要吃榨菜，孕婦忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這是因?yàn)椋@些辛辣食物會(huì)隨母體的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，給胎心不良刺激。會(huì)使孕婦口干、生目瘡、心煩氣躁，不利于胎心的正常發(fā)育。飲食之中孕婦可以多吃一些蜂蜜、魚；孕期益多吃水果補(bǔ)酸：番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等才是補(bǔ)酸佳品，孕婦宜多食，這些有助于保胎和防吐。

做菜或者吃飯的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)考慮搭配問(wèn)題,人們?cè)诓嘶@子豐富和重視營(yíng)養(yǎng)健康的同時(shí)，有關(guān)食物相克問(wèn)題不時(shí)成為左鄰右舍的話題，哪些食物不能一起吃？榨菜不能和什么一起吃？一起來(lái)看下文了解清楚吧。

榨菜營(yíng)養(yǎng)分析

1、 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；

2、 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；

3、 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；

4、 榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；

5、 飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

相關(guān)人群：一般人群均可食用

1、 適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用；

2、 孕婦、慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。