鳥的外形很像毛蚶，只是比毛蚶稍大一點，鳥貝肉和其他貝類有點不同，它的形狀似金鉤，所以又叫金鉤鳥貝。鳥貝肉的做法很簡單，喜歡吃原汁原味的可以白灼，喜歡吃辣的可以辣炒，喜歡蔥油香的可以選擇蔥油鳥貝，每種做法都別有一番風味。下面一起來跟著媽網百科學做鳥貝肉吧！

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料：冷凍鳥貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

1、鳥貝肉用冷水或者溫水浸泡化凍；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋，但不徹底切斷，瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

三色拌鳥貝

材料：鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙

1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。

2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出；放涼，備用。

3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味，裝盤即成。

蔥油鳥貝

材料：鳥貝500g，鹽，蔥，姜，一品鮮，糖，雞精，料酒，花椒，食用油

1、鳥貝去肚內贓物、洗凈；蔥、姜切絲備用。

2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意大概不要太久，否則會太硬。

3、切蔥姜絲放在鳥貝上；將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上。

4、鍋里放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。

辣椒炒鳥貝

材料：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣

1、鳥貝肉去掉腸子，洗凈；辣椒胡蘿卜切塊；蔥姜蒜切小丁。

2、鍋里燒開水，倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。

3、鍋里熱油，放蔥姜蒜熗鍋，放鳥貝肉、青椒、胡蘿卜快速翻炒。

4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。

鹽水鳥貝

材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量

1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。

2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理干凈的鳥貝放入水中。

3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。

4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然后去掉外殼。

5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸著鳥貝的肉來吃。

鳥貝肉不僅吃起來味道鮮美，口感有勁道，對人體還有一定的保健作用。它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材。而且吃鳥貝相比一些海鮮比較不容易上火，所以，一般人都能放心吃。下面一起來了解一下鳥貝肉的功效具體體現(xiàn)在哪些方面：

1、健脾和胃：鳥貝非常適合脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。適量食用能有效暖胃，治療胃寒癥。

2、健腦明目：鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。

3、通血補血：鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的物質，貧血者尤其需要補充。

4、養(yǎng)顏護膚：食用鳥貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

5、潤腸通便：貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，有便秘困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

6、抑癌抗瘤：食用鳥貝肉還能有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效，為其他貝類所不及。

鳥貝的營養(yǎng)價值在貝類中有著很高的地位。鳥貝肉不僅僅吃起來可口，營養(yǎng)成分也是非常豐富的。食用鳥貝能為人體補充豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，對健康益處多多。注重養(yǎng)生的你一定不能錯過！

1、鳥貝肉中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的作用，而且蛋白質的補充也有利于生長發(fā)育。

2、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血，而且吸收效果很好，因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

3、鳥貝富含鈣質，鈣是骨骼發(fā)育的基本元素，適當補充鈣質也能調節(jié)酶的活性，鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，能調節(jié)激素的分泌、調節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫，維持人體的酸堿平衡等。

4、鳥貝富含磷，磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一，適當補充能促進成長及身體組織器官的修復，能為人體供給能量與活力。

5、鳥貝肉還含有豐富的維生素E，維生素E能幫助女性有效抗衰老，防止皮膚色素沉著，因此愛美的女士不妨適量多吃一些鳥貝肉以達到美容養(yǎng)顏的效果。

鳥貝肉雖鮮美難擋，但畢竟它也是一種海味，且具有一定的食療功效，所以大家在食用的時候還需要注意看看自己的體質到底適不適合吃。不宜吃的朋友就最好不要多吃啦，否則食補不成反倒容易傷身哦！那么，鳥貝肉的宜忌人群分別有哪些？

適宜人群：

一般人群均可食用。此外，因鳥貝具有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，所以尤其適宜陰虛內熱之人食用，有以上需求的朋友都不妨多吃一點。

禁忌人群：

1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病癥者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒，除了本身有胃寒癥狀的人士不宜食用之外，一般人食用時也需要注意盡量不要與寒性食物同吃，比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

2、皮膚病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一。吃鳥貝后引起的過敏性皮膚病表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。

3、對海鮮或貝類過敏的朋友不宜食用鳥貝肉，否則會對健康造成嚴重的影響。

鳥貝肉是一種可以生吃的海鮮食材，其肉質細嫩，入口淡香無腥味，鮮甜且爽脆，深受刺身愛好者的喜愛。由于鳥貝肉久煮容易變老、口感下降，因此生吃（刺身）是最能保留其鮮嫩度的食用方式。

如果對生吃存有顧慮，可以選擇用開水快速焯燙7-8秒鐘后再食用，這樣既能保持鳥貝的鮮嫩口感，又能減少生食的風險。

以下是一個簡單的鳥貝肉刺身制作步驟，適合家庭嘗試：

鳥貝肉富含優(yōu)質蛋白質、礦物質和多種微量元素，是一種低脂肪、高營養(yǎng)的健康食品。適量食用對增強免疫力、補充身體所需營養(yǎng)具有積極作用。

鳥貝肉是一種鮮美的海鮮食材，尤其適合刺身食用。通過簡單的處理和搭配，可以最大程度保留其鮮嫩口感和營養(yǎng)價值。