炸醬肉在外常點的一道菜式，其實炸醬肉的做法不復(fù)雜，我們在家也是可以嘗試做一下的。現(xiàn)在我們就來看一下炸醬肉的做法：

1、準備材料：豆豉、姜、蒜、豬肉、辣椒粉。

2、先將豆豉洗凈、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。

3、鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。

4、將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調(diào)味料煮至滾開，最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘就可以了。

炸醬肉怎么做好吃？想要做出一道美味又可口的菜肴，不僅要看手藝，還要有點小技巧。其實這道菜也不算復(fù)雜，我們現(xiàn)在來看一下它的做法秘訣吧！

1、炸醬肉用到的豬肉。最好把豬肉切成小塊狀，加入雞蛋攪勻，尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，干醬用水稀釋一下，這樣的豬肉會更加嫩滑。

2、炸醬肉用多少油？起鍋后倒入適量的植物油，不要太少，要不就不是炸醬了，醬做出來以后上邊應(yīng)該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。

3、要熗鍋！在油熱以后放入蔥花熗鍋，下蛋或肉，如果做醬肉可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。

炸醬肉絲面是我們在面店常見的面食，那么炸醬肉絲面的做法簡單嗎？我們現(xiàn)在就來看一下：

1、豬瘦肉切成絲，甜面醬和豆瓣醬，放入碗中，加少許清水調(diào)開。

2、起油鍋放入蔥花炒香，放入肉絲炒至肉絲變白。

3、加入少許生抽調(diào)味，倒入調(diào)好的醬汁，小火燒制醬汁濃稠即可。

4、出鍋前撒上蒜末，面條煮熟，黃瓜切絲，加上肉絲醬一同攪拌即可食用。

炸醬肉的做法我們都知道了，那么炸醬肉的營養(yǎng)價值，你知道嗎？我們現(xiàn)在就來看一下炸醬肉的營養(yǎng)價值：

1、豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥潤肌膚，有利于消渴等功效，還有助于人體消化。

2、豬肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)等一些人體所必須元素。

3、豬肉具有開胃祛寒、消食等功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘。