百合銀耳粥是非常經典的搭配，具有養(yǎng)陰潤肺，健脾益氣的良好功效，而且口感粘稠，味道香甜，廣受喜愛。這道既美味又營養(yǎng)的粥品做起來也不難，步驟很簡單，耗時也不長，很適合家庭食用，媽友們可以學習一下做給家人們吃哦。

百合銀耳粥

原料：百合30克、銀耳10克、大米50克、冰糖適量。

做法：

1、事先將銀耳泡發(fā)并清洗干凈備用；

2、將大米淘洗干凈備用，再將百合清洗干凈備用；

3、接半鍋水，將大米、百合、銀耳都加入水中，文火煮至粥熟，開火前加入冰糖；

4、大米煮軟后即可停火出鍋。

大家都知道百合和銀耳具有很好的營養(yǎng)價值和食療功效，但是百合銀耳粥到底有哪些具體地效果呢，我們一起來了解一下吧。

百合可以很好地潤肺止咳，清心安神，肺部濕熱或是神經衰弱者適合經常食用。銀耳具有護肝功能；而且銀耳中的維生素D可以輔助補鈣，患有老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病的人群可以經常食用；其中的酸性多糖類物質，能提高人體免疫力，硒等微量元素還具有抗腫瘤的效果；女性也宜經常食用，因為銀耳中的天然植物性膠質，具有滋陰作用，可以達到潤膚效果，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

百合銀耳粥在冬天是一道不錯的暖胃的食品，寒冷的冬天有一碗暖暖的粥是再好不過的，然而并不是所有的人都適合食用百合銀耳粥，那么是哪類人不適合食用這種食物呢？下面我們就來具體看一下。在食用百合的時候要注意一下自己的體質是否合適，食用它會對身體有傷害，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群最好不要食用百合，而且還要注意食用的量要適當，大量的食用百合會導致肺腎的損害。

可能有的媽友們在泡發(fā)銀耳的時候遇到過小困難，媽媽網就教給大家一些小竅門，幫助大家泡發(fā)出優(yōu)質銀耳。首先將銀耳在涼水中浸泡一到一個半小時，如果是在像現(xiàn)在的秋冬季節(jié)，就可以使用溫水浸泡，浸泡好后將附著在銀耳上的污物清洗干凈。特別提示一下，個別銀耳在泡發(fā)后會因為膨脹而變得很多，因此媽友們要格外注意，根據(jù)家庭食用量泡發(fā)適量的銀耳，不要浪費哦。而且銀耳煮完后盡量在當天吃完，否則過夜后的銀耳的口感和品相將明顯變差，但是至于銀耳湯過夜后營養(yǎng)成分減少并且還會產生亞硝酸鹽的說法就是謠傳啦。

在挑選銀耳時主要通過品相、氣味、味道三個方面來選擇。首先是品相方面，最好的銀耳耳片色澤較好呈現(xiàn)出金黃色，質地比較干燥，朵大體輕，而且肉質肥厚堅韌而有彈性，觀察蒂頭沒有雜質，如果銀耳呈白色一般是經過硫磺漂白。其次是氣味方面，優(yōu)質的銀耳一定沒有酸、臭、異味等，如果有則謹慎購買。最后是味道方面，大家在選購銀耳時可撕下少許口嘗一下，如果在嘴中有刺激或有辣味，則說明這種銀耳一定經過硫磺熏制，如果食用則不利于身體健康。