話梅豬手是一道特色的菜肴，通過主要食材話梅和豬手來制作出美味的特色菜，話梅酸甜爽口的味覺體驗融入到豬手中，別有一番風(fēng)味，并不是我們常吃的一道菜，但是特色的味覺體驗一定令你愛不釋手。豬手也就是我們常說的豬蹄，營養(yǎng)豐富而且味道十分鮮美，與話梅搭配是你不容錯過的哦。

話梅豬手制作起來并沒有想象得那么難哦，雖然它不是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的菜單上，但是它和燜豬手的做法其實差不多，只是話梅成為不可或缺的一步，下面還是讓我們來看看具體的做法吧。

準(zhǔn)備材料：豬手、甘草話梅、蒜蓉、冰糖、冰糖、料酒、胡椒粉、八角、醋

做法：

1、將豬手洗凈后斬成段，加入料酒和醋腌制3小時左右；

2、將腌制好的豬手焯水，然后瀝干；

3、在鍋中放入食用油，加入蒜蓉爆香，然后加入豬手翻炒；

4、在鍋中加入適量胡椒粉一起翻炒，然后把豬手一起盛到砂煲中；

5、在砂煲中加入話梅和適量清水，并加入八角、鹽、冰糖、生抽、老抽等，蓋上鍋蓋燜至汁收。

6、燜熟后加入適量麻油即可食用。

話梅豬手是一種營養(yǎng)健康的食物，酸梅屬于堿性食物，有助于體內(nèi)血液酸堿平衡，能夠幫助消化，滋養(yǎng)肝臟，而且豐富的有機(jī)酸、礦物質(zhì)和維生素都對人體十分有益，它所含有的枸櫞酸能夠幫助祛除使血管老化的有害物質(zhì)，對健康有益。

而話梅豬手中的另一大主要原料豬手也是對我們十分有益的食材，它其中含有豐富的膠原蛋白，能夠改善機(jī)體生理功能，還能減緩皮膚的老化，女人應(yīng)該適量多吃。豬手還對消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，對于青少年的生長發(fā)育有助益，膠原蛋白成分還能改善冠心病和腦血管疾病。豬手是一個營養(yǎng)豐富的食物，與美味的話梅搭配，既帶來味覺享受，又能帶來健康。

話梅豬手的營養(yǎng)價值豐厚，那么它最適合哪些人食用呢？

1、老年人和體弱者。豬手的營養(yǎng)十分豐富，它能夠改善身體機(jī)能，很適合身體狀況較差的老年人和體弱多病者食用，可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，還能緩解神經(jīng)衰弱、失眠等癥。

2、骨質(zhì)疏松的中老年婦女。中老年婦女是骨質(zhì)疏松的多發(fā)人群，營養(yǎng)多吃一些豬手來給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

3、女性和孕婦。豬手中的膠原蛋白含量十分豐富，它能夠延緩肌膚的衰老，是一種天然的美容劑，可以幫助女性維持好肌膚，而孕婦也很適合食用，幫助增強(qiáng)體質(zhì)。

4、青少年。正在長身體的青少年對各項營養(yǎng)成分的需求都很大，豬手能夠幫助身體補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素，讓青少年更加茁壯成長。

5、食欲不振者。話梅的成分融入在豬手中，讓食欲不振者更有食欲，酸甜的味道能夠促進(jìn)食欲和消化，讓身體充分接受養(yǎng)分。