生榛子的吃法多種多樣，其做法也是多種多樣，生榛子的味道也各有各的不同。

榛子不僅可以生的直接食用，也可以炒著食用。例如我們可以把榛子仁碾碎，然后在做糕點時把它放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，這樣就會使原料散發(fā)榛子的味道，更加可口美味。

有些人也喜歡整個地食用生榛子，不過更多的人會把生榛子磨碎或切碎食用。新鮮的生榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。最新鮮的生榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

在沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，生榛子更是必不可少的佐料。磨碎的生榛子可以加入蛋糕和小甜餅里，豐富蛋糕餅干的味道與營養(yǎng)。生榛子還可用于制作奶油杏仁糖以及用來制作夾心巧克力，更是小孩最愛的食品。

同時，我們要注意的是烤制生榛子時，要將它們放在一張煎盤上，最好是把它們放入到100~110℃的烤箱里烘烤使它們成金褐色，在中間要不時攪動。要去除生榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

喜歡喝湯的人還會加入生榛子來制成一些清淡美味的湯。當(dāng)然，喜歡喝粥的人還可以用生榛子來煮粥，做成“榛蓮粥”，這樣做不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，對癌癥和糖尿病人的身體健康更是有一定的作用。

生榛子的做法有很多種，味道甘甜美味，已成為我們喜愛的食品之一，同時，吃榛子還能給我們的身體健康帶來一定的好處。

1、對于老人而言，榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

2、對于孩子和孕婦而言，榛子能強壯體魄，促進生長發(fā)育，榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。還有殺蟲，治小兒疳積作用。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。

3、對于各類人群而言，吃榛子可以明目健腦，增強記憶。榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

4、吃榛子還有減肥功效，榛子含有豐富的蛋白質(zhì)、纖脂素、維生素和礦物質(zhì)，盡管是著名的高脂肪食物，但其實它們并不一定會讓你貪吃的你長出討厭的肉肉來，它們甚至還能起到意想不到的減肥作用。

5、吃榛子還有提高視力，對于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來說，多吃點榛子等堅果，不但可以增強面部肌肉的咀嚼能力，還進而起到提高視力的效果。

榛子營養(yǎng)價值如此之高，但并不意味著吃得越多越好。其實，無論是什么食品，我們都不能盲目地去食用，而應(yīng)該適量地食用，否則會適得其反。

榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，并有利于對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥的治療。平日里炒著吃或煮粥、煲湯都是很好的選擇。

但榛子性質(zhì)偏溫?zé)幔虼酥档米⒁獾氖浅远嗔司腿菀咨匣稹２粌H如此，榛子吃太多，會有油膩膩的感覺，尤其對消化能力較差的人來說，腸胃會不舒服。因為榛子本身富含油脂，油脂中的脂溶性維生素比較容易被人體所吸收，但是過多吃榛子會造成積食，另外，膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食。

榛子中的脂肪為單不飽和脂肪，適量食用對身體有好處，不僅不會發(fā)胖，還會中和體內(nèi)的脂肪。但如果總是吃很多就會轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪，這樣就該胖了。

一般來說，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）較為合適。營養(yǎng)專家建議每天的食用量20g。《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過50克（50克是果仁的凈重）。

由此可見，榛子吃多了不好，我們要適量地去食用。

榛子含有約50%的脂肪，脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃會有明目、健腦的作用。那么孕婦可以吃榛子嗎？孕婦吃榛子好不好？

孕婦是可以吃榛子的，但不要過量。

榛子含有大量的維生素E，對胎兒的發(fā)育有很大的好處。拿核桃來說，一天吃一個到兩個核桃就可以了，如果說同時還吃杏仁等等堅果類食物，就要把核桃數(shù)量適當(dāng)減一點。

對于胎兒來講，身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。

據(jù)研究，腦細胞由 60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外，堅果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，榛子都是補腦、益智的佳品。

推薦食用方法：如果不想單吃榛子，可以向上面介紹吃榛子的方法，把磨碎的榛子放在冰激凌里或是放在麥片里混著一起吃，這樣還可以增加一種榛子的香味。

最好每天堅持50克，吃太多反而對身體沒有好處。特別提醒的是：榛子，對準媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處，但凡事要有度，過猶即不及。由于堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

別看榛子小小的，其實，它含有豐富的營養(yǎng)價值，對我們的身體健康更是起到了不可小看的作用。

榛子的營養(yǎng)價值之高：含脂肪57.1%~69.8%，大多為不飽和脂肪酸；蛋白質(zhì)14.1%，包括人類所需的八種氨基酸與微量元素；碳水化合物6.6％；水分2.8％～5.8％；多種維生素包括榛油中溶解的維生素C，維生素E，維生素B等；以及礦物質(zhì)。榛子可生食，炒食，不僅風(fēng)味好，且熱量高。它有如下功能：

1、香榛其含有高達60.5%的油脂，其脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補養(yǎng)作用；

2、維生素E含量高達36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚；

3、抗癌化學(xué)成分紫杉酚，能治療卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌癥，延長病人的生命期；

4、天然的香氣和豐富的纖維素，有助于開胃、消化和防治便秘；

5、降低膽固醇，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，防止心腦血管等疾病；

6、含有大量的.鎂、鈣和鉀等微量元素，有助于調(diào)整血壓；

7、每天在電腦前面工作的人吃香榛，對視力有保健作用。

可見，榛子含有豐富的營養(yǎng)價值，對我們的身體有極大的裨益，但是，吃過多也無益，適量地食用，榛子不僅帶給我們味覺的享受，也帶給我們一個健康的身體。