菜如其名，柿子炒雞蛋，就是紅紅的柿子配上嫩黃蓬松的雞蛋，擱上簡單的配料和佐料，炒好后再撒上幾粒碧綠的蔥花，紅亮亮黃燦燦的顏色，頓時(shí)讓人食欲大開。可，越是普通的菜，做出來能讓吃的人留下特別、深刻的印象卻也是著實(shí)不容易的事。下面來教教大家最家常的柿子炒雞蛋怎么做吧。

材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿150克；

配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。

制作過程：

1、將柿子洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩余的油燒熱，下柿子片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

色香誘人的柿子炒雞蛋，口味酸甜鮮爽，讓人口水直流。同樣的菜，不同的人有不同的心得，其中還有地域口味習(xí)慣不同的影響，從而演化出了許許多多不同的做法。不論怎么做，好吃營養(yǎng)才是正道！

1、柿子炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槭磷映措u蛋是吃的是新鮮，而柿子炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。

2、炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持柿子脆嫩。

3、雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

4、蔥花在這道菜中不應(yīng)該被當(dāng)成配菜。在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之后，雞蛋自身會(huì)散發(fā)出誘人香味。在即將出鍋之前，將剩余的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會(huì)倍增。

柿子是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。

1、經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃柿子有助于改善癥狀。

2、柿子所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

3、柿子炒蛋富含多種營養(yǎng)，是女士保持好身材的一道美食。

4、柿子含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)的輔助治療做用。

5、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。

6、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)的很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用。

柿子炒雞蛋簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道家常菜肴。孕婦在懷孕期間能吃柿子炒雞蛋嗎？其實(shí)柿子炒雞蛋是孕期的一款營養(yǎng)食譜哦。下面就讓小編跟各位準(zhǔn)媽媽說說吃柿子炒炒蛋的時(shí)候需要注意些什么。

1、一般來說，孕婦是可以吃柿子炒雞蛋的，但如果孕婦自身對(duì)雞蛋過敏的話就不能吃。

2、對(duì)于剛剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，不要吃甜食，會(huì)對(duì)傷口不利。以免賬氣，油脂較厚生冷的食物也不要吃。 如果是順產(chǎn)的產(chǎn)婦，大體上沒有太多禁忌。

3、做柿子炒雞蛋的時(shí)候要少放鹽少放油，最好用水煎雞蛋。

4、在吃柿子炒雞蛋的時(shí)候，不要和石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。